lunes, 28 de abril de 2014

Roscos de canela

Ya ha pasado la Semana Santa, pero aún así os traigo la receta de roscos de  Carlos de cuyo blog soy seguidora. Para darle un toquecito personal, he frito la matalauva en el aceite que lleva la receta y he hecho menos cantidad, pues me los como todos y no puede ser.
Aquí van los ingredientes y la forma de hacerlos.

Ingredientes:

- 250 gr de harina
- 125 gr de azúcar
- 1 huevo grande
- 75 ml de aceite suave
- 1 cucharadita de matalauva
- 1 cucharadita de canela molida
- la ralladura de un limón

Elaboración:

Precalentar el horno a 180ª
En una sartén calentar el aceite y cuando lo noteis calentito, añadir la matalauva, cuando sube hacia arriba la especie retirar del fuego y dejar enfriar.
En un bol poner el huevo, el azúcar, la canela y la ralladura de limón, mezclar bien con un tenedor hasta que todo esté integrado.
Añadir el aceite con la matalauva ya frío y seguir mezclando.
Añadir  la harina a cucharadas mientras seguimos removiendo, cuando no podemos con el tenedor es el momento de trabajar con las manos. Amasar hasta formar una bola.
Dejar reposar una media hora, aunque si tenéis prisa no hace falta reposo.
Ir cogiendo trocitos de masa e ir haciendo los roscos.
Poner en la bandeja del horno con papel vegetal y llevar al horno unos doce minutos.
Quedan oscuros por la canela pero se  nota fácilmente cuando están doraditos.
Con estas cantidades he tenido unos 24 roscos sólo tenéis que duplicar los ingredientes para obtener más cantidad.



Mi hija llevó de viaje  unos que hicimos juntas, en esa ocasión usamos azúcar integral de caña y costó un poco la masa pues salió pegajosa pero tenían buena pinta. Espero que a Manu le hayan gustado aunque no sean los que él está acostumbrado a comer.
Fuente: http://notengothermomix.blogspot.com.es/

domingo, 20 de abril de 2014

Alcauciles con patatas

Feliz Domingo de Resurrección.
Aunque hoy es Domingo, os pongo la receta supersencilla de alcauciles con papas que comimos en casa el Jueves Santo. Son los mismos ingredientes que uso para los rellenos pero sin rellenar.
Las patatas cogen el saborcito de los alcauciles y es muy digestivo. En este caso no le pongo el jamón por ser el día que es.

Ingredientes:

- 6 alcauciles
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- perejil picado
- aceite de oliva virgen
- 4 patatas
- un puñadito de guisantes

Elaboración:

Limpiar los alcauciles quitando las hojas duras externas y cortar la punta de cada alcaucil.
Cortar en cuartos y dejarlos en agua con zumo de limón para que no se pongan negros.
Enjuagar los alcauciles y escurrir.
En una cazuela con agua poner los cuartos de alcaucil junto con la cebolla y ajos cortados finamente, añadir sal y un chorreón de aceite, añadir el perejil picado. Dejar guisar unos 15 minutos.
Pelar las patatas y echarlas en agua.
En último lugar añadir los guisantes y las patatas tronchadas; dejar guisar hasta que la patata esté tierna.





lunes, 7 de abril de 2014

Pastel de requeson y manzana



Ayer domingo merendamos este rico pastel de requeson y manzana.
Una buena forma de tomar calcio es añadiendo queso a este pastel. La verdad es que le pongo queso a muchas cosas: ensaladas, gratinados, salsas.....y por supuesto sólo con unos picos y un buen trozo de nuestros maravillosos quesos me quedo satisfecha.

Ingredientes:

- 4 huevos
- 2 manzanas
- 150 gr de harina
- 250 gr de requeson
- 250 gr de azúcar moreno
- 1/2 sobre de levadura
- ralladura de un limón
- zumo de limón
- canela molida y azúcar para espolvorear
- un puñado de pasas

Elaboración:

Pelar las manzanas y cortar en láminas del tamaño que más os guste y rociarlas con el zumo de limón.
Batir las yemas de los huevos con el azúcar.
Añadir el requeson y las manzanas y mezclar con una espátula e incorporar el limón rallado.
Mezclar la harina con la levadura y añadir a las yemas con el requeson.
Montar las claras a punto de nieve con una pizquita de sal y añadir a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no bajen las claras.
Volcar sobre un molde untado de mantequilla y poner por encima las pasas, llevar al horno a 180º unos 40 minutos.
Si pinchamos con un palillo y éste sale limpio es que ya está listo, teniendo en cuenta que es un pastel jugoso por las manzanas y el queso.
Desmoldar y una vez frío espolvorear de azúcar con canela.



.Aprovechando que ayer hizo un día de "auténtico verano" acompañamos cada porción con helado de vainilla y con estos gatitos tan monos. También tuvimos compañía de un gato más mono todavía llamado Pepelu y una perrita llamada Maia.
Esperamos repetir pronto.

jueves, 3 de abril de 2014

Sultanas de coco

Hoy os presento las sultanas de coco de mi amiga Luisa, gran cocinera y excelente repostera.
No hay día que no haya hecho una delicia de dulce, postre......
Y aquí están estas maravillosas sultanas, con su toque especial de limón. Crujientes por fuera y suaves y sabrosas en su interior.
Enhorabuena por las sultanas y por todos esos dulces y tartas que haces....... como quien fríe un huevo, quiero decir que lo difícil lo haces sencillo y no necesitas ni receta ni nada....
Felicidades!!