Brazo de gitano relleno

Me "encantan" los dulces,  tartas, pasteles.....ahora mismo me comía un trozo de este rollo que hice el domingo pasado. Mi hija y yo nos premiamos con una merendola sólo por el hecho de poder merendar juntas. Aproveché unas perlas de chocolate de cobertura que me habían regalado, el resto es tan sencillo como hacer una plancha de bizcocho y enrollarla.
Esta plancha es muy útil pues podéis rellenarla de lo que querais: crema pastelera, chocolate con cerezas, nata con fresas........
También podéis hacer con ella rellenos salados: jamón y queso, queso roquefort y salmón ahumado.....todo lo que vuestra imaginación de de sí. Un día de éstos os pondré mi rico rollo de aguacate y langostinos.
Vamos con el rollito de chocolate.


Ingredientes:

- 4 huevos
- 120 gramos de azúcar
- 120 gr de harina de repostería (también la podéis usar normal)
Para el relleno:
- 100 gr de chocolate
- nata o leche

Elaboración:

Batir las claras a punto de nieve y reservar.
Batir las yemas con el azúcar, incorporar la harina poco a poco.
Volcar las claras sobre la mezcla anterior y mezclar con movimientos envolventes.
Si tenéis thermomix:
poner la mariposa en las cuchillas, echar el azúcar y los huevos 6 minutos, 40º velocidad 3
volver a poner 6 minutos sin temperatura velocidad 3
echar la harina y poner 4 segundos velocidad 3

Una vez hecho esto volcar la mezcla sobre una bandeja de horno con papel vegetal y extender bien por toda la bandeja. LLevar al horno precalentado a 180º ó a 170º si es de aire.
En 8 ó 9 minutos está lista.
Humedecer un paño de cocina que no sea de rizo y extenderlo sobre la encimera, encima volcar la fuente del horno con la masa cocida, quitar la bandeja y nos quedamos con la masa sobre el paño y el papel vegetal sobre la masa. Ir pasando un paño húmedo sobre el papel y así lo podemos despegar con facilidad.
Ahora enrollamos sin presionar el paño junto con el bizcocho y lo dejamos enrollado mientras preparamos el relleno.
En este caso poner al baño maría el chocolate con la nata. Yo he usado leche. Usar la cantidad que queráis, según la consistencia que queráis.
Desenrollar el rollo y proceder a rellenarlo. Yo le he rallado por encima del chocolate un poco de chocolate negro fuerte (80% de cacao) y ahora volver a enrollar sin apretar mucho. No os preocupeis si veis que queda flojo pues luego se acomoda el relleno al bizcocho y siempre queda bien.
No es nada complicado aunque lo parezca,  animaos a hacerlo.
Por encima adornarlo como queráis. Yo sólo le he puesto azúcar glas y chocolate negro rallado.

Estaba buenísimo con unas fresas maceradas en azúcar moreno y con mermelada de arándanos, como veis fue una gran merienda teniendo en cuenta que nos comimos medio rollo.

Arroz con verdura

Ya ha llegado la primavera, horror para los alérgicos, y alegría para los que disfrutan con el cambio de tiempo, los días de sol, la luz que tenemos hasta las nueve de la "noche".............vaya que no es lo mío esto de la primavera, pero sí tenemos un montón de verduritas para cocinar.
En honor a la primavera os propongo un arroz con verduras superfácil y muy rico.
Podeis usar el arroz que más os guste, en esta ocasión he usado arroz salvaje más usado para ensaladas pero ha quedado muy bien; bueno manos a la obra.

Ingredientes:

- un puñado de arroz salvaje por persona
- 4 alcachofas
- 5 ó 6 judías verdes
- 1 zanahoria grande
- 1 calabacín
- 6 champiñones
- 1 puerro
- 1 cebolla morada
- 1 cucharita de cúrcuma
- aceite de oliva y sal

Con estas cantidades he obtenido cuatro hermosos platos de arroz teniendo en cuenta que además de un puñado por persona le pongo uno más de regalo, pues en casa gusta que sobre arroz.

Elaboración:

Limpiamos y pelamos las verduras, ponemos en un cazo agua a hervir con un poco de sal.
Troceamos la zanahoria y las judías a dados pequeños y las echamos en el agua hirviendo sólo unos diez minutos pues se acabarán de hacer en la cazuela con el arroz. Las alcachofas las pelamos hasta dejar sólo el corazón y rápidamente las ponemos a cocer en el mismo agua, añadiendo una rama hermosa de perejil para que conserven su verdor.
En una cazuela ponemos un fondo de aceite y pochamos la cebolla, cuando pasen unos minutos añadimos el puerro todo cortado pequeño y dejamos unos minutos, añadimos los champiñones cortados en láminas medianas y dejamos cocinar.
En este momento ponemos la cúrcuma y removemos bien, añadimos las judias , la zanahoria y las
alcachofas y dejamos cocinar un poco.
Añadimos el arroz junto con el agua de cocer la verdura y en último momento añadimos el calabacín cortado a dados pequeños también.
Dejamos a fuego medio unos 15 ó 18 minutos, una vez pasado este tiempo apartamos del fuego y tapamos la cazuela para que repose el arroz.
Esta ha sido mi selección de verduras de hoy, claro que podéis usar las que queráis, las que tengáis a mano o las que más os gusten.
Por supuesto que debéis echar más caldo si el arroz lo va necesitando......

Las verduritas sin el arroz

El arroz con verduritas